葡萄的收集是在成熟的理想时间进行的。一旦garnacha、tempranillo和viura品种进入罐中，浸泡几个小时后，我们在没有机械压榨的情况下进行重力出血，得到的葡萄汁在可控的温度下发酵20-25天，始终低于16度。这样我们就能保持原汁原味。

我们得到了一种葡萄酒，经过一段时间的休息后，它将准备上市。