高丽参主要有以下6种食用方法：
1）炖服：将高丽参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。
2）嚼食：以2~3片高丽参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是简单服用方法。
3）磨粉：将高丽参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1~1.5克。
4）冲茶：将高丽参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。
5）泡酒：将整根高丽参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。
6）炖煮食品。高丽参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将高丽参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。
3）磨粉：将高丽参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1~1.5克。
4）冲茶：将高丽参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。
5）泡酒：将整根高丽参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。
6）炖煮食品。高丽参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将高丽参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。
用量：在食用过程中可以循序渐进，一开始一次用2-4克，之后依据自己的情况酌情增减。