针鱼中的蛋白质、脂肪、维生素B2、维生素E、钙、铁、磷、镁、锌、 钾等营养成分的含量都很喜人，能够给身体带来营养，增强体质，让免疫力更加强大，原理疾病。
红鳍笛鲷个体较大，刺少肉多，营养丰富，是肉质鲜美的优质鱼类、鲜食可红烧、清蒸，也适合做溜鱼片、 鱼丸子等，还可加工成盐制品或制做罐头鱼品。
箭鱼的营养价值很高，它含有人体所需要的很多营养物质。 特别是箭鱼的幼鱼,肉质鲜美,还可以加盐做成鱼干，能长期保存，也可以加工成罐头、鱼肉火腿等，味道都很好，营养价值也很高。