特 点
鸡蛋白粉是由鸡蛋清精制而成的优良产品，具有脱糖、脱腥、溶解迅速等特点，同时该产品还具有良好的功能特性，如凝胶性、起泡性、保水性等特征，这些优良性质使蛋白粉在很多行业取得了广泛的应用。
工艺流程
鲜鸡蛋-----清洗消毒-----打蛋-----发酵-----干燥-----过筛-----包装-----灭菌
质量标准
感官指数：呈粉末状或极易松散之块状，均匀呈白色，具有蛋白粉的正常气味，为异味，无杂质。
理化指数： 水分≤8.0％ 粗蛋白≤78％
微生物指标：菌落总数≤5000/g 大肠杆菌≤30-100g 沙门氏菌 不得检出
适用范围
肉制品、鱼糜制品、烘焙制品、面制品及糖果制品等。蛋壳粉还在包装、食品、医药等行业得到了广泛的应用。
注意事项
存放干燥通风处，防潮湿、霉变。注意保质期。
包装规格及保质期
20kg/袋 20kg/箱
24个月 24个月