“盘锦大米”“五常大米”“广东丝苗米”……过去买米一般看产地，可随着人们从“吃得饱”向“吃得好”“吃得健康”转变，现在大米还从功能上进行区分。
昨日，由中国农业科学院深圳农业基因组研究所主导成立的中农海稻(深圳)生物科技有限公司举办“功能稻”现场观摩会，该公司海水稻研发再添新成果——抗性淀粉含量高于普通大米20倍至近200倍的功能稻米正式上新。
排牙山脚下，中国农科院深圳综合试验基地，微风吹过，绿色防鸟网下育种田里稻浪轻翻。“功能稻米蛋白质含量较高，所以提前罩上了防鸟网，防啄食。”中农海稻基地生产总监冯亚南告诉记者，今年在大鹏新区的试验基地共种下20亩功能稻米，首批已收获，第二批已泛黄，预计一个月后也可收获。
育种田旁的标志牌上标明，此处种植“功稻1号”“功稻2号”“功稻3号”“中农12号”“中农22号”，它们的共同特性是富含抗性淀粉特定功能成分。
“这里种植的都是功能性稻米，就是具有调节人体生理功能、适宜普通人群食用，又不以治疗疾病为目的的稻米。”中农海稻董事长、总经理杨记磙表示，经检测，“功稻”系列产品抗性淀粉含量可达10.4%至19.9%，而普通大米抗性淀粉含量仅为0.1%至0.5%。
究竟为什么抗性淀粉含量高的大米就具有异于普通大米的功能？
世界卫生组织认为，作为一种特殊的碳水化合物，抗性淀粉是过去20年里在碳水化合物对于健康的重要性认知领域最重大的进展之一。“我们嚼馒头，越嚼越甜，就是淀粉被淀粉酶酶解成糖。”杨记磙说，糖分经过人体口腔、胃和小肠吸收，就会进入血液，一般餐后半小时到一小时，血糖会到达峰值，峰值到达太快，会对糖尿病患者身体造成一系列负面影响。
“抗性淀粉不仅不会酶解成糖，还可为肠道微生物菌群提供营养物质，从而作用于人体健康。”杨记磙表示。
观摩会上，中农海稻还发布了3项省级食品安全企业标准，为海水稻行业首创。
3项标准分别为高抗性淀粉米、海水稻弱碱米、高钾铁锌海水稻米，均为严于食品安全国家标准或者广东省食品安全地方标准的企业标准，已在广东省卫健委备案。
据了解，成立以来，中农海稻已在全国13省、自治区建立了33个种植示范基地，亩产从最初的150公斤增至450公斤。今年首次推出的功能稻米产地主要集中在广东省惠州、汕尾、梅州等地，亩产平均为400公斤，今年总产量约为四五百吨。