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台湾专卖事业起源于日治时代，1898年，台湾总督府除维持原有之鸦片专卖，并扩大专卖项目，先后实施食盐与樟脑专卖，并于1901年1月合并原有之台湾制药所、台湾盐务局及台湾樟脑局，成立「台湾总督府专卖局」。台湾总督府复分别于1905年及1922年将香烟及酒类纳入专卖范围，1942年将火柴、度量衡收归专卖，1943年石油亦规定为专卖品。是以，台湾光复前之专卖品计有香烟、酒类、鸦片、食盐、樟脑、火柴、石油及度量衡等8项。
1945年改组为「台湾省专卖局」，业务范围缩小为烟、酒、樟脑、火柴、度量衡5项。1947年再改组为「台湾省烟酒公卖局」，专卖业务缩减为烟、酒、樟脑3项，迨至1968年樟脑专卖业务终止，公卖局业务仅保留烟、酒2项。
烟酒公卖局为烟酒产、运、销一贯作业之机构，负责产销烟酒，满足社会大众需求，并执行烟酒专卖法令，辖属机构、烟酒配销单位及经许可之零售商遍布台湾各地，营销网络极为健全。
近年来，为因应国际化、自由化，废除烟酒专卖，开放烟酒产制，先后公布「烟酒管理法」及「烟酒税法」，并自2002年1月 1日起实施，废止专卖制度，烟酒回归税制。
烟酒公卖局遂于2002年7月1日改制为「台湾菸酒股份有限公司」。
面对烟酒产销自由化之市场竞争，本公司秉持以维护消费者权益为前提，提供优良产品，善尽社会责任，致力成为一充满活力及具高竞争力之营销企业。