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我们用制作日本传统点心的技法，把美味和日本文化向世界，向未来传递。花鸟风月、风情、风流、风土等，表现日本的时候会出现【风】这个字。我们决定将日本文化视为【风】。我们作为日本传统点心的工匠集团，想把这种风气传递下去。
在日本的我们，想为正在消失的传统文化的保全和再生，甚至是发展做出贡献。而关于未来的使命则是将工匠技艺留给后代。
不仅是日本传统点心，日本手艺人的工作，是计算机计算出的数字也无法替代的艺术品。那是由人的直觉，艺术感触而创造出来的艺术品。只有创造出机器无法制造的东西，才能把工匠技艺流传下来。我们想为工匠的培养做出自己的一份贡献。